Merties haalt een half scharrelvarken op bij Slagerij Clement. In zijn schuur beent hij het varken vervolgens uit tot speklappen, vet-spek, ribkarbonades, schouderkarbonades, haaskarbonades, sate-vlees en maakt hij van de resten Zeeuwse-losse-worst,
Het uitsnijden en uitbenen van een half varken
Verdelen half varken 1
Hier is te zien hoe een half varken uitgebeend wordt.
Leuk filmpje van het uitbenen/verdelen van het halve varken, met de Dag Van De Slager 2015 De slager, Barend Heetebrij verteld en laat zien hoe elke week het varken verdeeld wordt. Iedereen super bedankt voor haar/zijn interesse!
30-11-2012 Vogeltentoonstelling zang en kleur Reusel. 32 inzenders uit Brabant, Limburg en België brengen er 557 vogels ter keuring aan. De 'Beste Vogel van de Show' wordt beloond met een half varken, een tegoedbon bij de slager. Degenen die
Kaldenberg slager Edwin laat zien hoe je een half varken doet verdelen
NL: zesde stage opdracht, lesmateriaal Simon. Geen geluid toegestaan omdat hij er zelf overheen praat. ENG: sixth internship assignment, lesson material Simon. No sound allowed because he instructs during the video.
i.s.m. Cvo provincie Antwerpen campus PIVA. www.vleespassie.be
Slager Rob Veldman van Ambachtelijk Slagerij Bouwman in Zuidwolde (Drenthe) gaf een gastles over uitbenen aan tweede- en derdejaars studenten van de koksopleidingen in Hoogeveen. Een boeiende les!
i.s.m. Cvo provincie Antwerpen campus PIVA. www.vleespassie.be
i.s.m. Cvo provincie Antwerpen campus PIVA. www.vleespassie.be
